Inkaskie kanały, sorgo i ser Salers a zmiany klimatu

W Peru, aby skierować wodę do odległych, położonych nawet 3000 m n.p.m. społeczności górskich oraz do mieszkańców Limy, stosuje się techniki wykorzystywane w imperium Inków do budowy kanałów. Kanały te, utworzone ponad 500 lat temu z gliny i odpowiednio ukształtowanych skał, są obecnie odnawiane, by zapewnić wodę do upraw awokado, kukurydzy i sadów. We Francji natomiast odpowiedzią na suszę jest coraz popularniejsza uprawa sorgo – mało znanego w Europie zboża – które nie wymaga nawadniania, pestycydów i potrzebuje o ⅔ mniej nawozu od pszenicy. Z sorgo można produkować np. mąkę bezglutenową.

W wyniku susz i upałów francuscy farmerzy po raz pierwszy w historii przerwali liczący ponad 2000 lat i powtarzany co roku cykl produkcji francuskiego sera Salers. Łąki, na których pasą się krowy, wyschły w wyniku zmian klimatu, co spowodowało, że rolnicy nie potrafili spełnić surowych norm produkcji sera, mającego etykietę Appellation d’origine protégée Unii Europejskiej (75% diety krowy musi stanowić trawa z lokalnych pastwisk).

Wielka Brytania może zostać najważniejszym z regionów produkujących wino i szampana, ponieważ w wyniku zmian klimatu tamtejsze warunki do uprawy winorośli będą lepsze niż we francuskich Szampanii i Burgundii. Na podstawie prognoz klimatycznych naukowcy z m.in. Uniwersytetu Wschodniej Anglii stwierdzili, że do 2040 r. temperatury w brytyjskich regionach uprawy winorośli mogą wzrosnąć o 1,4°C, co oznacza większą ilość cukru w ​​brytyjskich winogronach, lepszą jakość wina i wyższą zawartości alkoholu.