PL | EN

Naturalne probiotyki i hamburger z mącznika młynarka

Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) spożywanie larw mącznika młynarka – chrząszcza z rodziny czarnuchowatych – jest bezpieczne dla ludzi. Ten wysokobiałkowy owad zostanie dopuszczony do spożycia jako składnik żywności w całej Europie, a na jego bazie mogą powstawać np. przekąski, smoothies, ciastka, makarony i burgery. Głównymi składnikami owada są białko, tłuszcz i błonnik, stanowi on więc zrównoważone i niskoemisyjne źródło pożywienia. Naukowcy z EFSA zalecili, aby larw mącznika, które po wysuszeniu mają smakować jak orzeszki ziemne, nie spożywały osoby z alergią na skorupiaki i roztocza.

Wyniki raportu Kerry Group plc wskazują, że podczas pandemii COVID-19 zdrowa żywność staje się wśród konsumentów coraz bardziej popularna, co jest korzystne dla firm zajmujących się naturalnymi probiotykami. Sfermentowana żywność – np. kombucza i kimchi – zdobyła zainteresowanie wśród osób dbających o zdrowie i szukających najlepszych dla siebie kultur bakterii. W rezultacie dbałość o świadomość swojej marki wśród konsumentów i związany z tym marketing dotarły również do firm z branży żywności, opartej na bakteryjnych kulturach probiotycznych. W Azji termin „probiotyk” coraz częściej pojawia się na etykietach produktów spożywczych. Z kolei Unia Europejska prawie 10 lat temu wprowadziła całkowity zakaz oznaczania nim artykułów żywnościowych. W ostatnich miesiącach w orzeczeniu UE zaczęły pojawiać się wyjątki od zakazu, a Hiszpania zezwoliła na ponowne umieszczanie na etykietach terminu „probiotyk” jako składnika żywności.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Korzystne dla środowiska wybory żywieniowe
Korzystne dla środowiska wybory żywieniowe
Zdrowe wybory żywieniowe prawie zawsze są korzystne dla środowiska, wynika z najnowszych badań naukowców z Uniwersytetu Oksfordzkiego. Owoce, warzywa, fasola i produkty pełnoziarniste mają najlepszy wpływ zarówno na zdrowie, jak i ochronę klimatu oraz zasobów wodnych. Natomiast spożywanie większej ilości czerwonego i przetworzonego mięsa najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i zanieczyszczenie środowiska. Spożywanie ryb jest […]
Probiotyki vs plastik w organizmie człowieka i dieta antynowotworowa
Probiotyki vs plastik w organizmie człowieka i dieta antynowotworowa
Probiotyki – bakterie znajdujące się w sfermentowanej żywności, jak np. jogurt, kiszona kapusta, ogórki oraz kimchi – nie tylko wspierają układ odpornościowy człowieka, łagodzą problemy żołądkowo-jelitowe, stany zapalne i alergie, lecz prawdopodobnie mogą także pomóc w walce z mikrocząsteczkami plastiku, które przedostały się do naszych organizmów. Wg badań irańskich oraz chińskich naukowców probiotyki mogą częściowo […]
Głód na świecie wywołany pandemią COVID-19
Głód na świecie wywołany pandemią COVID-19
Według organizacji charytatywnej Oxfam do końca 2020 r. 12 tys. ludzi dziennie może umierać z głodu z powodu pandemii COVID-19. To więcej niż prognozowana średnia liczba zgonów na całym świecie do końca roku w wyniku samego koronawirusa. Organizacja Narodów Zjednoczonych wstępnie szacuje, że w najgorszym przypadku ok. jedna dziesiąta populacji świata będzie głodować w 2020 […]
Chińska inicjatywa przeciwko marnotrawieniu żywności i prywatne firmy kompostujące odpady w Nowym Jorku
Chińska inicjatywa przeciwko marnotrawieniu żywności i prywatne firmy kompostujące odpady w Nowym Jorku
Chiny rozpoczynają kampanię Czysty talerz przeciwko marnotrawieniu żywności. Według prezydenta Xi Jinpinga Chińczycy muszą „mieć świadomość kryzysu związanego z bezpieczeństwem żywnościowym”, co wynika m.in. z pandemii koronawirusa i wielkich powodzi w południowych Chinach, które zrujnowały gospodarstwa rolne i zasoby żywności. W restauracjach w Wuhan promowany jest system N-1 – grupy gości muszą zamawiać jedno danie […]
Prąd z pomarańczy i marnotrawienie żywności na świecie
Prąd z pomarańczy i marnotrawienie żywności na świecie
Władze Sewilli mają zamiar wykorzystać fermentujące pomarańcze do wyprodukowania energii elektrycznej dla miejskiej oczyszczalni wody. 35 t pomarańczy trafi do obiektu, w którym z materii organicznej wytwarza się metan i produkuje się prąd zasilający generator oczyszczalni. Testy wykazały, że z 1 t owoców można wyprodukować 50 kWh – wystarczająco dużo, aby zaopatrzyć w energię elektryczną […]
Pozostałe wydania