PL | EN

Prebiotyki a działanie mózgu i uzależniająca żywność typu fast food

Zdaniem międzynarodowego zespołu naukowców oznaczanie niektórych produktów spożywczych jako „uzależniających” może pomóc zmienić dietę konsumentom. Tym bardziej że ok. 14% dorosłych i 12% dzieci na świecie może być uzależnionych od ultraprzetworzonej żywności. Sposób, w jaki spożywają oni żywność bogatą w tłuszcze utwardzone i węglowodany oczyszczone, może „spełniać kryteria diagnozy zaburzeń związanych z używaniem substancji psychoaktywnych”. Eksperci przeprowadzili analizę 281 badań z 36 krajów.

Czy składniki odżywcze pochodzenia roślinnego mogą zmieniać bakterie jelitowe i wpływać na funkcjonowanie mózgu? Wyniki badań dorosłych z nadwagą przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Lipsku sugerują, że prebiotyki, czyli zawarte w np. cebuli, porze, karczochu, pszenicy i bananach składniki nieulegające trawieniu, wywierają wpływ zarówno na skład bakterii jelitowych, jak i na sygnały nagrody w mózgu i powiązane z nimi podejmowanie decyzji żywieniowych. Spożywanie dużych dawek prebiotyków prowadzi do zmniejszenia aktywacji mózgu związanej z nagrodą w odpowiedzi na wysokokaloryczne bodźce pokarmowe.

Kalifornia jako pierwszy stan w USA zakazała stosowania czterech dodatków do żywności i napojów, które są powiązane z licznymi chorobami i zostały już zakazane w kilkudziesięciu krajach, w tym w Unii Europejskiej. Kalifornijska ustawa o bezpieczeństwie żywności zabrania produkcji, dystrybucji i sprzedaży żywności oraz napojów zawierających bromowany olej roślinny, bromian potasu, paraben propylu i erytrozynę. Prawo zostanie wdrożone w 2027 r., aby firmy miały czas na zmianę receptur.

Wersja audio dostępna
dla Patronek i Patronów
Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Zła dieta a funkcje poznawcze oraz głodne neurony
Zła dieta a funkcje poznawcze oraz głodne neurony
Zła dieta powoduje pogorszenie funkcji poznawczych. Nowe badanie opublikowane w „JAMA Neurology” sugeruje, że ponad 400–500 kalorii dziennie z ultraprzetworzonej żywności, takiej jak hamburgery, chipsy i pakowane ciasteczka, wystarczy, aby zwiększyć ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych. Badanie, w którym wzięło udział 10 775 mężczyzn i kobiet w Brazylii, wykazało, że u ludzi jedzących więcej ultraprzetworzonej żywności […]
Naturalne probiotyki i hamburger z mącznika młynarka
Naturalne probiotyki i hamburger z mącznika młynarka
Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) spożywanie larw mącznika młynarka – chrząszcza z rodziny czarnuchowatych – jest bezpieczne dla ludzi. Ten wysokobiałkowy owad zostanie dopuszczony do spożycia jako składnik żywności w całej Europie, a na jego bazie mogą powstawać np. przekąski, smoothies, ciastka, makarony i burgery. Głównymi składnikami owada są białko, tłuszcz i błonnik, stanowi on więc […]
Brak snu i eksperymenty na myszach a mózg, zdrowie i młodość człowieka
Brak snu i eksperymenty na myszach a mózg, zdrowie i młodość człowieka
Brak snu jest szkodliwy dla pamięci, jednak zdaniem neurobiologów z Uniwersytetu w Groningen to, czego się nauczymy, zarywając noc, niekoniecznie jest stracone, a po prostu trudne do przypomnienia. Dzięki badaniom na myszach, zastosowaniu metod optogenetycznych i leku na astmę o nazwie „roflumilast” naukowcy opracowali sposób na ponowne udostępnienie „ukrytej wiedzy” kilka dni po nauce podczas […]
Korzystne dla środowiska wybory żywieniowe
Korzystne dla środowiska wybory żywieniowe
Zdrowe wybory żywieniowe prawie zawsze są korzystne dla środowiska, wynika z najnowszych badań naukowców z Uniwersytetu Oksfordzkiego. Owoce, warzywa, fasola i produkty pełnoziarniste mają najlepszy wpływ zarówno na zdrowie, jak i ochronę klimatu oraz zasobów wodnych. Natomiast spożywanie większej ilości czerwonego i przetworzonego mięsa najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i zanieczyszczenie środowiska. Spożywanie ryb jest […]
Mięso roślinne i z laboratorium oraz odwrót od mleka owsianego
Mięso roślinne i z laboratorium oraz odwrót od mleka owsianego
W związku z gorszymi niż spodziewane wynikami firm produkujących mięso ze składników roślinnych niektóre start-upy zwracają się w stronę… prawdziwego mięsa. Mięsa pochodzenia roślinnego zazwyczaj mają długą listę składników, co zniechęca konsumentów i wzbudza obawy dotyczące wysoko przetworzonej żywności. Z tego powodu część start-upów zamierza dodawać do mieszanki jeszcze jeden składnik: tłuszcz zwierzęcy. Niektóre firmy […]
Pozostałe wydania