PL | EN

Siła tradycji: kuchnia rdzennych mieszkańców USA i ludowa Wielka Brytania

W Stanach Zjednoczonych dynamicznie rozwija się rynek produktów żywieniowych i restauracji opartych na tradycjach rdzennej ludności Ameryki Północnej. Rdzenni rolnicy sprzedają swoje produkty na jarmarkach, lokalne restauracje kwitną na Hawajach i w Portoryko, a autochtoniczna kuchnia guamańska podbija San Francisco. Powstają również laboratoria żywności. Dla wielu z prawie 4 mln rdzennych Amerykanów z 574 uznanych przez władze federalne plemion to proces odzyskiwania utraconej godności. Warto podkreślić, że tradycyjne diety rdzennych mieszkańców nie obejmują nabiału, mąki pszennej, cukru trzcinowego, wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka. Zarazem, kto nie chciałby spróbować wędzonego tacos z kabaczka Lakota i Cherokee z kolendrą, marynowaną cebulą, papryczkami jalapeño, musem z awokado i rzeżuchy z sosem salsa verde?

Wśród młodego pokolenia Brytyjczyków modne stają się tradycje i zwyczaje ludowe sprzed wieków – to sposób na zbliżenie się z naturą i bunt przeciwko establishmentowi. „Making Mischief” w galerii sztuki Compton Verney w Warwickshire jest pierwszą wystawą poświęconą brytyjskim strojom ludowym i tradycjom celebrowanym przez społeczności w Wielkiej Brytanii. Jej cel to również pokazanie, w jaki sposób tradycja jest ożywiana i aktualizowana na potrzeby współczesnego świata. Tradycje ludowe odbijają się szerokim echem w elementach kultury popularnej, np. w horrorach ludowych i nocach z ludową muzyką klubową. W spisie powszechnym z 2022 r. policzono więcej pogan i wiccan niż kiedykolwiek wcześniej, a szamanizm jest najszybciej rozwijającą się praktyką religijną w Wielkiej Brytanii.

Wersja audio dostępna
dla Patronek i Patronów
Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Jak ocalić tradycyjne rzemiosło przed zapomnieniem?
Jak ocalić tradycyjne rzemiosło przed zapomnieniem?
Na Instagramie popularność zyskały ozdoby z koralików ręcznie wykonywane przez rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej. Wiedza o koralikach, odpowiednie materiały i tradycyjne motywy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. W ramach koncepcji slow fashion powstają m.in. obszywane koralikami kapelusze i skórzane woreczki, a także biżuteria, szpilki i naszywki. Sprzedaż rękodzieła zyskała popularność m.in. dzięki społecznemu dialogowi […]
Ludność rdzenna w Australii, Kanadzie i Brazylii
Ludność rdzenna w Australii, Kanadzie i Brazylii
Według raportu The Productivity Commission w ciągu ostatnich czterech lat wzrosła liczba rdzennych Australijczyków, którzy popełniają samobójstwa, dokonują samookaleczeń i trafiają do więzienia. Wskaźnik pozbawienia wolności rdzennych osób dorosłych zwiększył się w latach 2000–-2019 o 72%. Komisja stwierdziła również, że w następujących obszarach sytuacja rdzennych mieszkańców Australii uległa poprawie: w kwestii wczesnego rozwoju dziecka, partycypacji ekonomicznej oraz w […]
Rdzenna ludność najlepszym strażnikiem lasów tropikalnych
Rdzenna ludność najlepszym strażnikiem lasów tropikalnych
Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ludność tubylcza jest najlepszym strażnikiem lasów – wskaźniki wylesiania na terytoriach zamieszkanych przez rdzenne ludy w Ameryce Łacińskiej są nawet o 50% niższe niż gdzie indziej. W raporcie poruszono również kwestię wprowadzenia wynagrodzenia dla ludności tubylczej za płynące z jej działalności korzyści środowiskowe oraz finansowania systemu ochrony wiedzy przodków o […]
Ochrona środowiska i prawa rdzennej ludności Kanady, Brazylii i Australii
Ochrona środowiska i prawa rdzennej ludności Kanady, Brazylii i Australii
Kanadyjski rząd, który dawniej ignorował wiedzę rdzennych mieszkańców na temat środowiska, teraz wspólnie z nimi tworzy pierwszy w historii Inuicki Obszar Chroniony Nunatsiavut. To autonomiczny region prowincji Nowa Fundlandia i Labrador, miejsce, gdzie Subarktyka przechodzi w Arktykę, i jedna z czterech ojczyzn Inuitów w Kanadzie. Zmiany klimatu są tam szczególnie widoczne – jeszcze w 1950 […]
Walka o przetrwanie tradycji Ajnów, Szoszonów i rdzennych ludów Amazonii
Walka o przetrwanie tradycji Ajnów, Szoszonów i rdzennych ludów Amazonii
Rdzenna ludność Ajnów walczy w sądzie o odzyskanie utraconego ponad sto lat temu prawa do swobodnego połowu łososia w rzece Tokachi, na wyspie Hokkaido. Łosoś jest ważną częścią kuchni, handlu i kultury duchowej Ajnów. Przez stulecia japońska polityka asymilacyjna pozbawiła Ajnów ziemi, zmusiła ich do porzucenia polowań i rybołówstwa oraz skierowała do japońskich szkół, gdzie […]
Pozostałe wydania