PL | EN

Siła tradycji: kuchnia rdzennych mieszkańców USA i ludowa Wielka Brytania

W Stanach Zjednoczonych dynamicznie rozwija się rynek produktów żywieniowych i restauracji opartych na tradycjach rdzennej ludności Ameryki Północnej. Rdzenni rolnicy sprzedają swoje produkty na jarmarkach, lokalne restauracje kwitną na Hawajach i w Portoryko, a autochtoniczna kuchnia guamańska podbija San Francisco. Powstają również laboratoria żywności. Dla wielu z prawie 4 mln rdzennych Amerykanów z 574 uznanych przez władze federalne plemion to proces odzyskiwania utraconej godności. Warto podkreślić, że tradycyjne diety rdzennych mieszkańców nie obejmują nabiału, mąki pszennej, cukru trzcinowego, wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka. Zarazem, kto nie chciałby spróbować wędzonego tacos z kabaczka Lakota i Cherokee z kolendrą, marynowaną cebulą, papryczkami jalapeño, musem z awokado i rzeżuchy z sosem salsa verde?

Wśród młodego pokolenia Brytyjczyków modne stają się tradycje i zwyczaje ludowe sprzed wieków – to sposób na zbliżenie się z naturą i bunt przeciwko establishmentowi. „Making Mischief” w galerii sztuki Compton Verney w Warwickshire jest pierwszą wystawą poświęconą brytyjskim strojom ludowym i tradycjom celebrowanym przez społeczności w Wielkiej Brytanii. Jej cel to również pokazanie, w jaki sposób tradycja jest ożywiana i aktualizowana na potrzeby współczesnego świata. Tradycje ludowe odbijają się szerokim echem w elementach kultury popularnej, np. w horrorach ludowych i nocach z ludową muzyką klubową. W spisie powszechnym z 2022 r. policzono więcej pogan i wiccan niż kiedykolwiek wcześniej, a szamanizm jest najszybciej rozwijającą się praktyką religijną w Wielkiej Brytanii.

Wersja audio dostępna
dla Patronek i Patronów
Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Nieporozumienia międzykulturowe w kuchniach świata
Nieporozumienia międzykulturowe w kuchniach świata
Tradycje kulinarne, zwłaszcza dla osób wywodzących się z mniejszości etnicznych, mogą mieć zarówno osobiste, jak i polityczne znaczenie. Dzieci i wnuki imigrantów często zmagają się z „poczuciem utraty własnej kultury – ich strój i język uległy amerykanizacji, a jedzenie to z reguły ostatni element dziedzictwa kulturowego, który dobrze pamiętają” – tłumaczy socjolog Krishnendu Ray z […]
Niebezpieczna dolina Javari i 3D a dziedzictwo rdzennych ludów
Niebezpieczna dolina Javari i 3D a dziedzictwo rdzennych ludów
Przestępczość zorganizowana zagraża dziewiczym lasom deszczowym w dolinie Javari w Amazonii, ekosystemom w jej obrębie i mieszkającym tam rdzennym społecznościom. To miejsce walki o dostęp do zasobów, która nasiliła się po wyborze prezydenta Brazylii Jaira Bolsonaro w 2018 r. Funkcjonariusze organów ścigania twierdzą, że dolina Javari – obszar wielkości Portugalii, gdzie skoncentrowanych jest najwięcej na […]
Rdzenna ludność najlepszym strażnikiem lasów tropikalnych
Rdzenna ludność najlepszym strażnikiem lasów tropikalnych
Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ludność tubylcza jest najlepszym strażnikiem lasów – wskaźniki wylesiania na terytoriach zamieszkanych przez rdzenne ludy w Ameryce Łacińskiej są nawet o 50% niższe niż gdzie indziej. W raporcie poruszono również kwestię wprowadzenia wynagrodzenia dla ludności tubylczej za płynące z jej działalności korzyści środowiskowe oraz finansowania systemu ochrony wiedzy przodków o […]
Ludność rdzenna w Australii, Kanadzie i Brazylii
Ludność rdzenna w Australii, Kanadzie i Brazylii
Według raportu The Productivity Commission w ciągu ostatnich czterech lat wzrosła liczba rdzennych Australijczyków, którzy popełniają samobójstwa, dokonują samookaleczeń i trafiają do więzienia. Wskaźnik pozbawienia wolności rdzennych osób dorosłych zwiększył się w latach 2000–-2019 o 72%. Komisja stwierdziła również, że w następujących obszarach sytuacja rdzennych mieszkańców Australii uległa poprawie: w kwestii wczesnego rozwoju dziecka, partycypacji ekonomicznej oraz w […]
Sztuka, która chroni mniejszości, kobiety i rdzennych mieszkańców
Sztuka, która chroni mniejszości, kobiety i rdzennych mieszkańców
Afgańscy artyści – malarze, filmowcy czy księgarze – ukrywają przed talibami dzieła sztuki, dyski twarde z filmami i książki w obawie, że obecna władza zniszczy te, które uzna za świętokradcze. Twórcy chronią swój dorobek szczególnie ze względu na to, że przez ostatnie 20 lat sztuka, film, muzyka i rynek książek kwitły, pomagając przekształcić Kabul w […]
Pozostałe wydania