PL | EN

Korzystne dla środowiska wybory żywieniowe

Zdrowe wybory żywieniowe prawie zawsze są korzystne dla środowiska, wynika z najnowszych badań naukowców z Uniwersytetu Oksfordzkiego. Owoce, warzywa, fasola i produkty pełnoziarniste mają najlepszy wpływ zarówno na zdrowie, jak i ochronę klimatu oraz zasobów wodnych. Natomiast spożywanie większej ilości czerwonego i przetworzonego mięsa najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i zanieczyszczenie środowiska. Spożywanie ryb jest zdrowe, ale ma gorszy wpływ na środowisko niż stosowanie diety roślinnej. Żywność o dużej zawartości cukru ma niewielki wpływ na stan planety, ale jest szkodliwa dla zdrowia. 

Jak obliczyli naukowcy z Cranfield University, gdyby wszyscy mieszkańcy Anglii i Walii zaczęli spożywać tylko żywność wyprodukowaną ekologicznie, zwiększyłoby to o 70% emisję gazów cieplarnianych związanych z produkcją żywności. Naukowcy zastosowali tzw. ocenę cyklu życia – technikę oceny wpływu na środowisko wszystkich etapów życia produktu, od produkcji do ostatecznej konsumpcji. 

Niektóre ekologiczne uprawy, np. fasoli, ziemniaka, owsa i jęczmienia jarego, powodują wyższą emisję gazów cieplarnianych niż uprawy konwencjonalne, natomiast ekologiczne uprawy rzepaku, żyta, jęczmienia ozimego i pszenicy są przyjaźniejsze środowisku. Ekologiczna hodowla świń, bydła i owiec jest korzystniejsza dla środowiska niż konwencjonalna, w przeciwieństwie do hodowli drobiu. Metody ekologiczne potrzebują większej powierzchni pod uprawę i hodowlę, której zabrakłoby w Anglii i Walii. Konieczny byłby wówczas import żywności z zagranicy, co oznacza większą emisję zanieczyszczeń pochodzących ze statków, ciężarówek i samolotów. Natomiast tereny trawiaste, magazynujące dwutlenek węgla, zostałyby przekształcone w tereny pod uprawy, powodując kolejne emisje CO₂. Ograniczenie marnowania żywności i wprowadzenie efektywniejszych metod dla upraw ekologicznych sprawiłyby, że importowanie żywności nie byłoby konieczne.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
„Niebieska żywność” i rola krasnorostów w ograniczeniu emisji metanu
„Niebieska żywność” i rola krasnorostów w ograniczeniu emisji metanu
Hodowla bydła na mleko i mięso odpowiada za mniej więcej 9% globalnej emisji gazów cieplarnianych, w tym metanu, który jest ok. 25 razy bardziej szkodliwy dla klimatu niż dwutlenek węgla. Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis zmniejszyli emisję metanu produkowanego przez bydło o 80% dzięki zmieszaniu niewielkich ilości krasnorostów (Asparagopsis taxiformis) z paszą do tuczu […]
Nowe produkty mięsne hodowane w laboratorium a regulacje prawne
Nowe produkty mięsne hodowane w laboratorium a regulacje prawne
Mięso hodowane w laboratoriach jest wolne od antybiotyków, nie pochodzi z uboju, a jego produkcja nie zanieczyszcza środowiska. Technologia ta może być odpowiedzią na potencjalny kryzys żywnościowy – w ciągu najbliższych 50 lat będziemy musieli wyprodukować tyle żywności, ile przez ostatnie 10 tys. lat. W Stanach Zjednoczonych, Azji i Europie firmy doskonalą hodowlę mięsa w […]
Szkodliwa ekologiczna produkcja mięsa
Szkodliwa ekologiczna produkcja mięsa
Mieszkające w Indiach dzieci są szczególnie narażone na kontakt z metalami ciężkimi znajdującymi się w sproszkowanych przyprawach kuchennych i akumulatorach samochodowych. Na przykład chromian ołowiu i tlenek ołowiu są używane do barwienia kurkumy i chilli. Z kolei na obszarach miejskich niewłaściwa obróbka samochodowych akumulatorów kwasowo-ołowiowych powoduje przenikanie do gruntu substancji toksycznych. Baterie kwasowo-ołowiowe po około czterech latach zostają […]
Prebiotyki a działanie mózgu i uzależniająca żywność typu fast food
Prebiotyki a działanie mózgu i uzależniająca żywność typu fast food
Zdaniem międzynarodowego zespołu naukowców oznaczanie niektórych produktów spożywczych jako „uzależniających” może pomóc zmienić dietę konsumentom. Tym bardziej że ok. 14% dorosłych i 12% dzieci na świecie może być uzależnionych od ultraprzetworzonej żywności. Sposób, w jaki spożywają oni żywność bogatą w tłuszcze utwardzone i węglowodany oczyszczone, może „spełniać kryteria diagnozy zaburzeń związanych z używaniem substancji psychoaktywnych”. […]
Chińska inicjatywa przeciwko marnotrawieniu żywności i prywatne firmy kompostujące odpady w Nowym Jorku
Chińska inicjatywa przeciwko marnotrawieniu żywności i prywatne firmy kompostujące odpady w Nowym Jorku
Chiny rozpoczynają kampanię Czysty talerz przeciwko marnotrawieniu żywności. Według prezydenta Xi Jinpinga Chińczycy muszą „mieć świadomość kryzysu związanego z bezpieczeństwem żywnościowym”, co wynika m.in. z pandemii koronawirusa i wielkich powodzi w południowych Chinach, które zrujnowały gospodarstwa rolne i zasoby żywności. W restauracjach w Wuhan promowany jest system N-1 – grupy gości muszą zamawiać jedno danie […]
Pozostałe wydania