PL | EN

Owady jako alternatywne źródło pożywienia

Zastosowanie genetycznego metkowania (DNA barcoding) może pomóc w ochronie owadów i tradycji kulinarnych (spożywanie owadów jest popularne w wielu społecznościach na świecie). Na wydziale genetyki Uniwersytetu w Stellenbosch sekwencjonuje się DNA zebranych w Republice Południowej Afryki owadów, aby stworzyć ich genetyczny kod kreskowy. Informacje te, wraz z rodzajem i nazwą zwierząt, są dodawane do takich baz danych jak Consortium for the Barcode of Life. Z racji słabo rozwiniętej taksonomii owadów w RPA dokładne poznanie skali utraty różnorodności biologicznej jest szczególnie trudne. Według niektórych szacunków nawet 40% gatunków owadów na świecie może wyginąć w nadchodzących dziesięcioleciach – głównie z powodu utraty siedlisk związanej z przekształcaniem gruntów dla rolnictwa, a także urbanizacji i stosowania pestycydów.

W ostatnich latach hodowlę owadów w celach spożywczych wielokrotnie przedstawiano jako kolejną dążącą do równowagi klimatycznej rewolucję żywieniową w państwach świata zachodniego. W porównaniu z produkcją wołowiny i jagnięciny owady potrzebują znacznie mniejszych zasobów i wytwarzają mniej gazów cieplarnianych. A jednak nadal nie są jedną z popularnych składowych menu. Według MacKenzie Wade, doktorantki na Uniwersytecie Kalifornijskim w Santa Barbara, „wiedza kulturowa o owadach, którą od najmłodszych lat otrzymujemy, jest oczywista: owady to szkodniki i nosiciele chorób”. Tymczasem „owady dostarczają wielu składników odżywczych niezbędnych w diecie wegetariańskiej, takich jak żelazo, białko i witamina B12” – dodaje Wade.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Kulinarna Azja: japońskie owady, radioaktywne suszi i koreańska psina
Kulinarna Azja: japońskie owady, radioaktywne suszi i koreańska psina
W Japonii coraz więcej restauracji oferuje potrawy oparte na owadach. Curry ze świerszcza, sashimi z jedwabników morwowych czy cydr z żyrytew pluskowatych to niektóre propozycje z entomofagicznej kuchennej rewolucji, czyli praktyki jedzenia owadów. Można również kupić ciasta i przekąski z mąki zrobionej ze świerszczy. Japończycy mają bogatą historię konsumowania owadów – koniki polne, jedwabniki i […]
Bioróżnorodność na lądach i w oceanach
Bioróżnorodność na lądach i w oceanach
Poziom bioróżnorodności oceanów niewiele zmienił się przez setki milionów lat, co podważa dotychczasowe założenia, że w ciągu ostatnich 200 mln lat nastąpiła dywersyfikacja gatunków – uważają naukowcy z Uniwersytetu w Birmingham, którzy analizowali bioróżnorodność oceanów do 540 mln lat wstecz. Badacze skupili się na analizie zapisów kopalnych w ujęciu regionalnym zamiast globalnym, jak było to […]
W Wielkiej Brytanii rozpoczęło się wielkie liczenie motyli
W Wielkiej Brytanii rozpoczęło się wielkie liczenie motyli
W Wielkiej Brytanii rozpoczęło się wielkie liczenie motyli. To największe badanie tych owadów na świecie, jak mówią organizatorzy – organizacja Butterfly Conversation, której prezesem jest David Attenborough, brytyjski dziennikarz i przyrodnik. Od 20 lipca do 12 sierpnia wolontariusze liczą motyle w parkach i ogrodach przez 15 minut dziennie. W zeszłorocznej edycji wzięła udział rekordowa liczba […]
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Technologia produkcji mięsa hodowanego komórkowo jest znana od lat, cena pierwszych tego typu produktów była jednak bardzo wysoka – w 2011 r. niewielka porcja wołowiny kosztowała 322 tys. dol. Obecnie firmy zaczynają komercjalizować produkty mięsne, które pochodzą z laboratoryjnej hodowli komórek. W Singapurze działa pierwsza restauracja, gdzie podaje się mięso drobiowe wyprodukowane w laboratoriach kalifornijskiej […]
Rola pszczół w produkcji żywności i nowo odkryta strategia trzmieli
Rola pszczół w produkcji żywności i nowo odkryta strategia trzmieli
W Europie 12 gatunków dzikich pszczół zostało sklasyfikowanych przez Międzynarodową Unię Ochrony Przyrody jako krytycznie zagrożone wyginięciem. 52 gatunki są uważane za zagrożone wyginięciem. Pszczoły oraz inne owady zapylające zapylają łącznie 87% wszystkich gatunków roślin i ok. 75% gatunków roślin uprawnych. Oszacowano, że gdyby pszczoły wyginęły, w sklepach byłoby o połowę mniej dostępnych obecnie warzyw […]
Pozostałe wydania