PL | EN

Nowe produkty mięsne hodowane w laboratorium a regulacje prawne

Mięso hodowane w laboratoriach jest wolne od antybiotyków, nie pochodzi z uboju, a jego produkcja nie zanieczyszcza środowiska. Technologia ta może być odpowiedzią na potencjalny kryzys żywnościowy – w ciągu najbliższych 50 lat będziemy musieli wyprodukować tyle żywności, ile przez ostatnie 10 tys. lat. W Stanach Zjednoczonych, Azji i Europie firmy doskonalą hodowlę mięsa w laboratoriach. Powstają hamburgery o smaku wołowiny i nuggetsy o smaku kurczaka. Nadal jednak nie można ich kupić. Chociaż technologia jest już dostępna, brakuje rządowych regulacji prawnych.

A może ktoś miałby ochotę na „pierwszego prawdziwego wege hot doga”? Brytyjska firma Moving Mountain twierdzi, że jej najnowszy produkt, hot dog z parówką rośliną, zwłaszcza z nasion słonecznika, smakuje tak, jak jego wieprzowy odpowiednik. Ponadto jest bogaty w witaminy. Produkt może zainteresować ok. 22 mln fleksitarian, mieszkających na Wyspach Brytyjskich, którzy starają się ograniczyć spożycie mięsa. Dotychczasowe wegańskie i wegetariańskie hot dogi i hamburgery, wytwarzane na bazie białka roślinnego, z reguły nie przypominają w smaku mięsa.

Na giełdę weszła pierwsza firma produkująca żywność roślinną, będącą alternatywą dla mięsa. Nazywa się Beyond Meat, a cena jej akcji wzrosła w dniu debiutu z 25 dol. do 62 dol. Beyond Meat twierdzi, że uprawa roślin wymaga „93% mniej ziemi, 99% mniej wody i 46% mniej energii” niż hodowla zwierząt. Organizacja Narodów Zjednoczonych szacuje, że ​​emisja pochodząca z hodowli zwierząt stanowi ok. 15% całkowitej emisji gazów cieplarnianych na świecie. Według organizacji The Good Food Institute sprzedaż produktów spożywczych pochodzenia roślinnego wzrosła w 2018 r. o 23%, podczas gdy sprzedaż żywności pochodzenia zwierzęcego wzrosła o mniej niż 5%. Zarazem mięso produkowane z roślin stanowi obecnie mniej niż 1% handlu detalicznego mięsa.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Zdrowi wegetarianie i szkodliwa hodowla zwierząt
Zdrowi wegetarianie i szkodliwa hodowla zwierząt
Po przebadaniu biomarkerów prawie 178 tys. dorosłych Brytyjczyków naukowcy z Uniwersytetu w Glasgow ustalili, że wskaźniki zdrowia wegetarian są lepsze niż osób spożywających mięso. Wegetarianie mieli m.in. niższy poziom cholesterolu oraz występowało u nich mniejsze ryzyko zachorowania na raka, nadciśnienie i choroby układu krążenia. Badacze odnotowali u nich jednak wyższy poziom trójglicerydów i cystatyny C, […]
Spadek produkcji i konsumpcji mięsa na świecie w czasie pandemii
Spadek produkcji i konsumpcji mięsa na świecie w czasie pandemii
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa szacuje, że produkcja mięsa spadła w 2019 r. i prognozuje dalszy spadek w 2020 r. Globalna produkcja mięsa w 2018 r. wyniosła 340 mln t, z czego 302 mln t stanowiła wołowina, wieprzowina i mięso drobiowe. Ilość wołowiny jako procent całkowitej produkcji mięsa systematycznie maleje: w 1961 r. […]
„High meat” i spożywanie mięsa jako kwestia polityczna
„High meat” i spożywanie mięsa jako kwestia polityczna
Firma Impossible Foods otrzymała sądową zgodę na stosowanie leghemoglobiny sojowej – kluczowego dodatku w jej popularnym zamienniku mięsa – mimo sprzeciwu Center for Food Safety, organizacji zajmującej się bezpieczeństwem żywności. Leghemoglobina sojowa to zmodyfikowany genetycznie składnik, który Impossible Foods reklamuje jako sekret smaku swoich burgerów. Jego wykorzystanie wywołało jednak problemy regulacyjne w Stanach Zjednoczonych i […]
Światowa produkcja mięsa wzrasta – w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton
Światowa produkcja mięsa wzrasta – w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton
W 2016 r. światowa produkcja mięsa wyniosła 317 mln ton (w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton), a dane dotyczące wartość światowego przemysłu mięsnego wahają się od 90 do 741 mld dol. Bibi van der Zee, autorka tekstu „What is the true cost of eating meat”, zastanawia się nad społecznym i kulturowym znaczeniem mięsa. Opisuje też, jak […]
Wpływ hodowli bydła na klimat oraz kłopoty producentów mięsa w USA
Wpływ hodowli bydła na klimat oraz kłopoty producentów mięsa w USA
Zgodnie z wynikami badań autorstwa specjalistów z Politechniki w Walencji ślad węglowy bydła mięsnego w Hiszpanii na kilogram wyprodukowanego mięsa jest o 66% niższy niż średnia światowa wg danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Zdaniem naukowców wpływa na to efektywność systemu produkcyjnego stosowanego w hodowli bydła mięsnego w Hiszpanii. Hodowla potrzebuje również […]
Pozostałe wydania