PL | EN

Gatunki inwazyjne na talerzu i pałeczki przesyłające słony smak

Rdestowiec ostrokończysty, brunatnica z rodzaju Sargassum, wąkrotka azjatycka, wiewiórka szara i rak sygnałowy to gatunki inwazyjne zagrażające rodzimej bioróżnorodności w Wielkiej Brytanii. Ponadto obecność np. niszczącego budynki rdestowca może zdewaluować nieruchomość o 15% lub nawet całkowicie, a jego usunięcie jest bardzo kosztowne (do 10 tys. funtów szterlingów). Aby ograniczyć szkodliwy wpływ gatunków inwazyjnych na ekosystem, restauracja zero waste Silo postanowiła dodać je do swojego menu, zgodnie z zasadą: „Jeśli nie możesz ich pokonać, to je zjedz”. Spożywanie gatunków inwazyjnych jest koncepcją znaną również w wielu innych częściach świata.

Od żywności wysokobiałkowej po tworzywa sztuczne i paliwo – szwedzcy naukowcy próbują wykorzystać potencjał sałaty morskiej (grupy jadalnych, zielonych alg) na farmie morskiej na Wyspach Koster, w Szwecji. Wodorosty mogą się okazać kluczowym źródłem białka w diecie ograniczającej spożywanie mięsa. Część ubiegłorocznych wiosennych zbiorów z Wysp Koster zawierała ok. 30% białka (prawie tyle samo, co mięso i soja). Plantacje wodorostów powstają obecnie na całym europejskim wybrzeżu Atlantyku i Morza Północnego.

Eksperci z japońskiego Uniwersytetu Meiji razem z producentem napojów Kirin Bīru opracowali pałeczki do spożywania pokarmów, które sztucznie dodają posmaku soli, aby obniżyć poziom sodu w jedzeniu. Pałeczki wzmacniają smak za pomocą stymulacji elektrycznej i opaski elektronicznej noszonej przez osobę korzystającą z urządzenia – za sprawą słabych impulsów elektrycznych przesyłają one jony sodu z pożywienia do ust osoby konsumującej posiłek.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Różne diety i nawyki żywieniowe, te same problemy zdrowotne
Różne diety i nawyki żywieniowe, te same problemy zdrowotne
Rośliny, stanowiące podstawę pożywienia w najbiedniejszych rejonach świata, reagują na ocieplenie klimatu, produkując szkodliwe substancje chemiczne. Kukurydza, fasola i maniok, pod wpływem stresu wywołanego przez suszę, dosłownie zalewają się azotanami i cyjanowodorem – substancjami, które mogą być śmiertelne dla zwierząt i ludzi. Problemem są również toksyny wytwarzane przez infekcje grzybicze podczas wzrostu temperatur, odpowiedzialne za […]
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Technologia produkcji mięsa hodowanego komórkowo jest znana od lat, cena pierwszych tego typu produktów była jednak bardzo wysoka – w 2011 r. niewielka porcja wołowiny kosztowała 322 tys. dol. Obecnie firmy zaczynają komercjalizować produkty mięsne, które pochodzą z laboratoryjnej hodowli komórek. W Singapurze działa pierwsza restauracja, gdzie podaje się mięso drobiowe wyprodukowane w laboratoriach kalifornijskiej […]
Dania wegańskie a zawartość soli
Dania wegańskie a zawartość soli
Mieszkańcy Wielkiej Brytanii będą musieli ograniczyć spożycie mięsa nawet o połowę, aby udało się osiągnąć neutralność pod względem emisji dwutlenku węgla do 2050 r. Zmniejszenie spożycia mięsa i nabiału o 20% pozwoli wyemitować 8 mln t CO₂ do 2050 r. Ok. 15% globalnej emisji gazów cieplarnianych pochodzi z hodowli zwierząt gospodarskich, np. z metanu produkowanego […]
Sagowce, rdestowiec ostrokończysty i gatunki inwazyjne
Sagowce, rdestowiec ostrokończysty i gatunki inwazyjne
Działacze na rzecz ochrony dzikiej przyrody wzywają do wprowadzenia zakazu importu gleby do Wielkiej Brytanii, aby powstrzymać gatunki inwazyjne przyczyniające się do kryzysu brytyjskiej przyrody. Znajdujące się w glebie, kompoście i roślinach doniczkowych owady, nasiona oraz mikroorganizmy są konkurencją i grożą żerowaniem na rodzimych gatunkach. Przykładami inwazyjnych gatunków są płaziniec nowozelandzki (Arthurdendyus triangulatus), ślinik luzytański, […]
Wymieranie drzew w Europie
Wymieranie drzew w Europie
Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody (IUCN) ostrzega, że 42% z 454 rodzimych gatunków drzew europejskich jest zagrożonych wyginięciem, w tym 58% gatunków endemicznych. Zagrożone są m.in. kasztanowiec, wiąz, jesion i jarzębina. Przyczyny takiego stanu to działalność szkodników, choroby, zanieczyszczenie środowiska, wylesianie, brak zachowania równowagi w pozyskiwaniu drewna, zmiany w użytkowaniu gruntów, rozwój terenów miejskich, pożary lasów […]
Pozostałe wydania