PL | EN

Kłopoty z oznaczaniem daty ważności żywności i mięso z laboratorium

 

Czy żywność przeterminowana nadal jest odpowiednia do spożycia? Dlaczego marnujemy ogromne ilości pożywienia? Czy daty przydatności podane na opakowaniach są błędne? Te i podobne pytania pojawiły się w związku z eksperymentem przeprowadzonym przez Amerykanina Scotta Nasha, który przez rok odżywiał się przeterminowanym jedzeniem bez niepożądanych skutków zdrowotnych.

System oznaczania produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych znacznie różni się od tego w Wielkiej Brytanii i w Europie kontynentalnej. We wspólnym raporcie Natural Resources Defense Council oraz Harvard Law School z 2013 r. stwierdzono, że rocznie 40% żywności w USA marnuje się, a w dużej mierze jest temu winny skomplikowany system oznaczania daty przydatności na produktach, dezorientujący 90% konsumentów. W Wielkiej Brytanii kupujący mają kłopot z dostrzeżeniem różnicy między oznaczeniem daty związanym z bezpieczeństwem („spożyć przed”), a jakością („najlepsze przed”). Brytyjczycy wyrzucają ponad 7 mln ton żywności rocznie.

Pierwsze burgery zawierające mięso wyhodowane w laboratorium trafią do sprzedaży prawdopodobnie w 2020 r. i będą kosztować ok. 50 dol. za sztukę. Firmy takie jak kanadyjska Beyond Meat czy Impossible Foods z Doliny Krzemowej oferują już alternatywne produkty mięsne pochodzenia roślinnego. Istnieją również dziesiątki firm, które pobierają komórki od zwierząt i hodują mięso w laboratoriach, a nawet rozpoczynają zautomatyzowaną produkcję już poza laboratoriami. To przyszłość branży spożywczej – będzie można produkować mięso bez negatywnych dla środowiska skutków oraz konieczności uboju zwierząt gospodarskich. Cena takiego sztucznego mięsa systematycznie spada. W 2013 r. holenderski naukowiec Mark Post jako pierwszy wyhodował wołowinę w laboratorium – 0,5 kg wyceniono na ok. 1,2 mln funtów. Na początku 2019 r. izraelska firma Aleph Farms poinformowała o wyprodukowaniu hamburgerów z wołowiny – 0,5 kg za ok. 100 dol.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Nowoczesne metody uprawy warzyw w Singapurze
Nowoczesne metody uprawy warzyw w Singapurze
Obecnie Singapur importuje z zagranicy 90% żywności, do 2030 r. zamierza jednak produkować 30% potrzebnego mieszkańcom pożywienia. Singapurski rząd inwestuje w technologię, rozwijając wielopiętrowe gospodarstwa warzywne ze światłem LED i systemy recyrkulacyjnej akwakultury, gdzie można produkować od 10 do 15 razy więcej warzyw i ryb niż w gospodarstwach tradycyjnych. Terenów do uprawy żywności metodą hydroponiczną […]
„High meat” i spożywanie mięsa jako kwestia polityczna
„High meat” i spożywanie mięsa jako kwestia polityczna
Firma Impossible Foods otrzymała sądową zgodę na stosowanie leghemoglobiny sojowej – kluczowego dodatku w jej popularnym zamienniku mięsa – mimo sprzeciwu Center for Food Safety, organizacji zajmującej się bezpieczeństwem żywności. Leghemoglobina sojowa to zmodyfikowany genetycznie składnik, który Impossible Foods reklamuje jako sekret smaku swoich burgerów. Jego wykorzystanie wywołało jednak problemy regulacyjne w Stanach Zjednoczonych i […]
Wpływ spożycia mięsa na ryzyko wystąpienia kolejnych pandemii
Wpływ spożycia mięsa na ryzyko wystąpienia kolejnych pandemii
Eksperci ostrzegają przed pojawieniem się kolejnych pandemii w związku ze spożywaniem przez ludzi mięsa. W liście otwartym piszą o hodowli przemysłowej oraz „targach dzikiej przyrody”, które zapewniają idealne warunki do rozwoju chorób i przenoszenia się ich ze zwierząt na ludzi. „Zakończenie wykorzystywania zwierząt to jedna z najważniejszych czynności, jakie ludzkość może podjąć, aby uchronić się […]
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat (z 23 kg w 1961 r. do 43 kg w 2014 r.). Całkowita jego produkcja wzrastała prawie pięć razy szybciej niż tempo wzrostu liczebności populacji. Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego ostrzegają, że dalszy wzrost konsumpcji może negatywnie wpływać na nasze zdrowie oraz na […]
Spadek produkcji i konsumpcji mięsa na świecie w czasie pandemii
Spadek produkcji i konsumpcji mięsa na świecie w czasie pandemii
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa szacuje, że produkcja mięsa spadła w 2019 r. i prognozuje dalszy spadek w 2020 r. Globalna produkcja mięsa w 2018 r. wyniosła 340 mln t, z czego 302 mln t stanowiła wołowina, wieprzowina i mięso drobiowe. Ilość wołowiny jako procent całkowitej produkcji mięsa systematycznie maleje: w 1961 r. […]
Pozostałe wydania