PL | EN

„Niebieskie strefy” i tosty z bobu

Czym są „niebieskie strefy”? To miejsca na świecie, gdzie ludzie żyją długo i zdrowo, nawet do 100 lat. Jedna z pierwszych grup stulatków była badana na włoskiej Sardynii; podobne grupy żyją również na greckiej Ikarii, japońskiej Okinawie, na półwyspie Nicoya w Kostaryce i w Loma Linda w Kalifornii. Mieszkańcy „niebieskich stref” codziennie spacerują, uprawiają ogród i jeżdżą na rowerze, spędzają czas z przyjaciółmi i rodziną, mają cele w życiu, dobrze radzą sobie ze stresem i często są członkami grup społecznych lub religijnych. Ich dieta opiera się na roślinach i węglowodanach złożonych, a oni sami przestają jeść, zanim się nasycą. Mięso spożywają tylko pięć razy w miesiącu, nie piją mleka krowiego, ale jedzą sery z mleka koziego i owczego, takie jak feta i pecorino.

Czy tosty z bobu mogą zrewolucjonizować brytyjską dietę? Projekt „Raising the Pulse” ma na celu zachęcenie brytyjskich konsumentów i producentów żywności do przejścia na chleb zawierający bób, który jest zdrowszy i mniej szkodliwy dla środowiska. Brytyjczycy importują soję używaną obecnie do produkcji chleba, a mają bób, znany również jako bobik, który jest bogaty w łatwo przyswajalne białko, błonnik i żelazo tak rzadko obecne w brytyjskiej diecie. Pięć zespołów naukowców z University of Reading wraz z rolnikami, przedstawicielami przemysłu i decydentami pracuje razem, aby wprowadzić jedną z największych od pokoleń zmian w brytyjskiej diecie. „96% ludzi w Wielkiej Brytanii je chleb, z czego 90% to chleb biały, który w większości przypadków zawiera soję” – podkreśla profesorka Julie Lovegrove, kierująca programem badawczym.

Wersja audio dostępna
dla Patronek i Patronów
Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Zdrowa dieta, która bierze pod uwagę sytuację żywnościową na świecie
Zdrowa dieta, która bierze pod uwagę sytuację żywnościową na świecie
Raport o zrównoważonych systemach żywnościowych został opublikowany w naukowym czasopiśmie medycznym „The Lancet”. Zawiera przepis na zdrową dietę, który bierze pod uwagę sytuację żywnościową na świecie oraz postępującą degradację Ziemi. Naukowcy z 16 krajów, przy współpracy z grupą EAT Forum, zwracają uwagę na istotne dysproporcje – mieszkańcy Ameryki Północnej spożywają sześć razy więcej czerwonego mięsa […]
Różne diety i nawyki żywieniowe, te same problemy zdrowotne
Różne diety i nawyki żywieniowe, te same problemy zdrowotne
Rośliny, stanowiące podstawę pożywienia w najbiedniejszych rejonach świata, reagują na ocieplenie klimatu, produkując szkodliwe substancje chemiczne. Kukurydza, fasola i maniok, pod wpływem stresu wywołanego przez suszę, dosłownie zalewają się azotanami i cyjanowodorem – substancjami, które mogą być śmiertelne dla zwierząt i ludzi. Problemem są również toksyny wytwarzane przez infekcje grzybicze podczas wzrostu temperatur, odpowiedzialne za […]
Fala protestów w Sudanie
Fala protestów w Sudanie
Sudańczycy domagają się ustąpienia Omara al-Baszira ze stanowiska prezydenta kraju. Zamieszki rozpoczęły się 19 grudnia 2018 r., kiedy rząd wstrzymał subsydia na import pszenicy i paliwa, co doprowadziło do trzykrotnego wzrostu cen chleba (z ok. 2 do 6 amerykańskich centów), i wciąż trwają. W trakcie protestów, których uczestnicy początkowo domagali się obniżek cen chleba, według […]
Dieta roślinna łowców-zbieraczy, rzymskie wino i kraby Majów
Dieta roślinna łowców-zbieraczy, rzymskie wino i kraby Majów
Najnowsze odkrycia archeologiczne podważają powszechnie panujący pogląd, że przodkowie człowieka żyli na diecie wysokobiałkowej i bogatej w mięso. Dowody pochodzące ze szczątków 24 osobników sprzed 9000–6500 lat znalezionych w peruwiańskich Andach sugerują, że łowcy-zbieracze spożywali głównie rośliny i warzywa. Dzikie ziemniaki oraz inne warzywa korzeniowe mogły być dominującym pożywieniem przed przejściem człowieka na rolniczy tryb […]
Gdzie znaleźć najzdrowszą dietę?
Gdzie znaleźć najzdrowszą dietę?
Przeprowadzone w Szkocji szczepienia dziewcząt w wieku 12 i 13 lat przeciwko HPV [wirus brodawczaka ludzkiego] doprowadziły do spadku o 89% zachorowań na choroby szyjki macicy. Zakażenie HPV może prowadzić do rozwoju nowotworów złośliwych, m.in. raka szyjki macicy. Szczepionka okazała się bardziej skuteczna u osób, które nie zostały wcześniej zakażone HPV. Wśród kobiet, które nie […]
Pozostałe wydania