PL | EN

Kulinarna Azja: japońskie owady, radioaktywne suszi i koreańska psina

W Japonii coraz więcej restauracji oferuje potrawy oparte na owadach. Curry ze świerszcza, sashimi z jedwabników morwowych czy cydr z żyrytew pluskowatych to niektóre propozycje z entomofagicznej kuchennej rewolucji, czyli praktyki jedzenia owadów. Można również kupić ciasta i przekąski z mąki zrobionej ze świerszczy. Japończycy mają bogatą historię konsumowania owadów – koniki polne, jedwabniki i osy tradycyjnie spożywano na tych obszarach kraju, gdzie brakowało mięsa i ryb.

Japońskie restauracje w Chinach obawiają się utraty klientów oraz niedoboru owoców morza z powodu zrzutu do wód morskich uzdatnionej radioaktywnej wody z elektrowni jądrowej Fukushima nr 1. Chiny zwiększyły już kontrolę importu japońskiej żywności w związku z obawami przed promieniowaniem, wydłużył się też czas oczekiwania statków na obsługę w chińskich portach. W mediach społecznościowych powszechne są posty i hashtagi o radioaktywnej japońskiej żywności, którą należy bojkotować.

W Korei Południowej hodowcy psów na mięso stoją w obliczu rosnących nacisków na zakazanie tej praktyki. Wielowiekowa tradycja spożywania psiego mięsa nie jest w Korei Południowej ani wyraźnie zabroniona, ani zalegalizowana. Wbrew stanowczemu oporowi hodowców i restauratorów rosną jednak świadomość społeczna w kwestii praw zwierząt i obawy o międzynarodowy wizerunek kraju. Zdaniem hodowców każdego roku zabija się tam od ok. 700 tys. do miliona psów – 10–20 lat temu było to kilka milionów sztuk.

Wersja audio dostępna
dla Patronek i Patronów
Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Pszczele zapachy i radioaktywny miód w USA
Pszczele zapachy i radioaktywny miód w USA
Według wyników najnowszych badań wszystkie członkinie kolonii pszczół mają ten sam mikrobiom jelitowy, który kontroluje ich zapach, dzięki czemu pszczoły mogą rozróżniać rodzinę od wrogów. Każda kolonia ma swoją niepowtarzalną woń, którą owady używają do rozpoznawania swoich współlokatorów. Pszczoła przeniesiona do nowego ula będzie z czasem pachnieć tak, jak jej nowe towarzyszki, nawet jeżeli nie […]
Alternatywa dla mięsa
Alternatywa dla mięsa
W Chinach już w 965 r. używano tofu jak zamiennika dla mięsa jagnięcego. Z czasem popularny stał się tam również seitan, wysokobiałkowy produkt spożywczy, substytut mięsa. W Anglii, w epoce wiktoriańskiej, wegetarianie zwracali uwagę na etyczne korzyści płynące z unikania spożywania mięsa. Pod koniec XIX w. zaczęły pojawiać się jego substytuty wytwarzane z orzechów, nasion […]
Irański program nuklearny oraz drony w elektrowni jądrowej Fukushima nr 1
Irański program nuklearny oraz drony w elektrowni jądrowej Fukushima nr 1
Jak wynika z raportu Międzynarodowej Agencji Energii Atomowej (MAEA), Iran zwiększył zapasy uranu i nadal zabrania inspektorom monitorować program nuklearny. Wg najnowszych szacunków całkowite zapasy wzbogaconego uranu w Iranie wynoszą 5525,5 kg, co stanowi wzrost o ponad tonę w porównaniu z ostatnim raportem kwartalnym z listopada 2023 r. Zgodnie z definicją MAEA ok. 42 kg […]
Inwestycje w energię jądrową w Japonii, Czechach i Turcji
Inwestycje w energię jądrową w Japonii, Czechach i Turcji
Japonia będzie musiała zbudować nowe reaktory atomowe oraz uruchomić większość zamkniętych po katastrofie w Fukushimie w 2011 r., aby osiągnąć wyznaczony cel – neutralność klimatyczną pod względem emisji dwutlenku węgla do 2050 r. Japońskie władze muszą także przekonać opinię publiczną – ok. 39% Japończyków chce zamknięcia każdej elektrowni jądrowej w kraju. Po katastrofie w Fukushimie […]
Prawa zwierząt w Korei Południowej, Wietnamie i Unii Europejskiej
Prawa zwierząt w Korei Południowej, Wietnamie i Unii Europejskiej
Koreańscy obrońcy praw zwierząt zwrócili się z prośbą do prezydenta Korei Południowej o pomoc w uratowaniu setek niedźwiedzi himalajskich (niedźwiedzi księżycowych) hodowanych na farmach. Zwierzęta trzymane są w klatkach i zabijane, aby pozyskać żółć stosowaną jako tradycyjne lekarstwo, np. na zatrucie alkoholowe lub choroby serca. W Korei Południowej psie mięso jest tradycyjnym składnikiem potraw. Jednak […]
Pozostałe wydania