PL | EN

Janowce, żarnowce i wegetarianizm a niedobór witamin

Zdaniem naukowców z University of Aberdeen krzewy kolcolistów – inwazyjnego gatunku w Szkocjimogą wytworzyć wystarczającą ilość białka, aby wyżywić miliony ludzi (np. całą populację Szkocji). Kolcolist zawiera 17% białka, a żarnowiec miotlasty – nawet 21%, gatunki te mogłyby więc stanowić alternatywę dla mięsa i nabiału. Hodowla zwierząt i produkcja paszy zajmują 83% światowych gruntów rolnych, ale wytwarzają tylko 18% białka. Mają również bardzo silny wpływ na środowisko, napędzając kryzys klimatyczny i zwiększając zanieczyszczenie.

Wg naukowców z Uniwersytetu w Lejdzie do końca tego stulecia można by usunąć z atmosfery 98,3 mld t dwutlenku węgla, gdyby państwa o wysokich dochodach przestawiły się na dietę opartą na roślinach i przywróciły do naturalnego stanu grunty rolne. Ogromne obszary mogłyby wówczas znów zarosnąć dzikimi roślinami i drzewami pobierającymi dwutlenek węgla z atmosfery.

Zdaniem prof. Iana Givensa, dyrektora Instytutu Żywności, Żywienia i Zdrowia na Uniwersytecie w Reading, dziewczęta w wieku od 11 do 18 lat, które spożywają niewiele nabiału i czerwonego mięsa lub nie spożywają ich wcale, są narażone na niedobory mikroelementów mogące prowadzić później do problemów zdrowotnych. Połowa nastolatek przyjmuje mniej niż minimalny zalecany poziom żelaza i magnezu, a jedna czwarta – zbyt mało jodu, wapnia i cynku. Wegetarianizm jest najpopularniejszą dietą bezmięsną w Wielkiej Brytanii – stosuje ją ok. 3,3 mln Brytyjczyków. Następne są peskatarianizm (2,4 mln) i weganizm (1,6 mln).

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Produkcja żywności a emisje gazów cieplarnianych
Produkcja żywności a emisje gazów cieplarnianych
W krajach rozwiniętych dieta bogata w mięso, nabiał i jaja musi zostać ograniczona, jeżeli powstałe podczas produkcji żywności emisje gazów cieplarnianych mają zostać zmniejszone do bezpiecznego poziomu. Obecnie rolnictwo i wytwarzanie żywności odpowiadają za ok. 1/3 światowej produkcji gazów cieplarnianych (blisko 16 mld t dwutlenku węgla rocznie między 2012 a 2017 r.). Naukowcy z m.in. Oxford Martin School […]
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat (z 23 kg w 1961 r. do 43 kg w 2014 r.). Całkowita jego produkcja wzrastała prawie pięć razy szybciej niż tempo wzrostu liczebności populacji. Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego ostrzegają, że dalszy wzrost konsumpcji może negatywnie wpływać na nasze zdrowie oraz na […]
Światowa produkcja mięsa wzrasta – w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton
Światowa produkcja mięsa wzrasta – w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton
W 2016 r. światowa produkcja mięsa wyniosła 317 mln ton (w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton), a dane dotyczące wartość światowego przemysłu mięsnego wahają się od 90 do 741 mld dol. Bibi van der Zee, autorka tekstu „What is the true cost of eating meat”, zastanawia się nad społecznym i kulturowym znaczeniem mięsa. Opisuje też, jak […]
Wpływ spożycia mięsa na ryzyko wystąpienia kolejnych pandemii
Wpływ spożycia mięsa na ryzyko wystąpienia kolejnych pandemii
Eksperci ostrzegają przed pojawieniem się kolejnych pandemii w związku ze spożywaniem przez ludzi mięsa. W liście otwartym piszą o hodowli przemysłowej oraz „targach dzikiej przyrody”, które zapewniają idealne warunki do rozwoju chorób i przenoszenia się ich ze zwierząt na ludzi. „Zakończenie wykorzystywania zwierząt to jedna z najważniejszych czynności, jakie ludzkość może podjąć, aby uchronić się […]
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Technologia produkcji mięsa hodowanego komórkowo jest znana od lat, cena pierwszych tego typu produktów była jednak bardzo wysoka – w 2011 r. niewielka porcja wołowiny kosztowała 322 tys. dol. Obecnie firmy zaczynają komercjalizować produkty mięsne, które pochodzą z laboratoryjnej hodowli komórek. W Singapurze działa pierwsza restauracja, gdzie podaje się mięso drobiowe wyprodukowane w laboratoriach kalifornijskiej […]
Pozostałe wydania