Otyłość, podatek od niezdrowej żywności i wegetarianizm
Otyłość powoduje zmniejszony dopływ krwi do mózgu, co może wyjaśniać, dlaczego wśród osób otyłych istnieje zwiększone ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera. Badanie 17 721 osób wykazało, że im wyższy wskaźnik masy ciała (BMI), tym niższy przepływ krwi do pięciu obszarów mózgu, które są szczególnie wrażliwe w przypadku choroby Alzheimera: płatów skroniowych, płatów ciemieniowych, hipokampu, tylnego zakrętu obręczy i przedklinka.
Otyłość zwiększa ryzyko śmierci na COVID-19 o 48%, ryzyko trafienia na oddział intensywnej terapii – o 74% i ryzyko hospitalizacji – o 113%. Szczepionka przeciw SARS-CoV2 może być mniej skuteczna w przypadku osób otyłych. W tej metaanalizie wykorzystano dane z badań przeprowadzonych na całym świecie.
Brytyjski think tank Institute for Public Policy Research zachęca do wprowadzenia 8-procentowego podatku na niezdrową żywność, która przekracza określoną gęstość energetyczną lub liczbę kalorii. Taki podatek sprawdził się w Meksyku i na Węgrzech, gdzie spożywa się mniej niezdrowej żywności, a producenci zmieniają swoje produkty, aby były one zdrowsze. W gospodarstwach domowych w Meksyku w pierwszych dwóch latach obowiązywania podatku nastąpił średni spadek zakupów słodkich napojów o 7,6%.
Wykorzystanie gruntów pod uprawę roślin na paszę dla zwierząt gospodarskich jest marnotrawieniem ziemi, ze względu na utratę pochodzącej z roślin wartości energetycznej podczas konwertowania jej w pożywienie pochodzenia zwierzęcego. „Każde 100 kalorii pochłonięte przez zwierzęta w postaci roślin jadalnych również dla ludzi, daje 17–30 kalorii w postaci mięsa i mleka” – informuje Peter Stevenson, główny doradca w organizacji Compassion in World Farming. Korzystniejsze pod względem wartości energetycznej jest sadzenie roślin jadalnych niż roślin na paszę dla zwierząt, które zostaną zjedzone przez człowieka. Rozwój hodowli zwierząt na całym świecie oraz wzrost popytu na mięso i nabiał są uważane za kluczowe czynniki wylesiania, które narażają na wyginięcie dzikie gatunki zwierząt ważne dla funkcjonowania łańcucha pokarmowego.
