Zrównoważone rozwiązania: morska farma krów i wino z puszki
Rotterdamska Floating Farm to zrównoważona środowiskowo i zaawansowana technologicznie mikromleczarnia unosząca się na pontonach na wodach Morza Północnego w pobliżu tego holenderskiego portu. Na powierzchni 929 m² dryfuje 40 krów rasy Meuse-Rhine-Issel. W ten sposób nie są one narażone na powodzie oraz podnoszący się poziom mórz, nie zajmują również gruntów, jak inne hodowle. Zwierzęta produkują łącznie 757 l mleka dziennie i mogą korzystać m.in. ze stodoły, pod którą mleko jest przetwarzane na masło, jogurt i inne produkty. W chłodni, na najniższym poziomie, dojrzewają różne gatunki serów.
Jak ograniczyć emisje gazów cieplarnianych w przemyśle winiarskim? Zapomnieć o butelkach i postawić na puszki. Według raportu Wine Institute z 2014 r. szklane butelki stanowiły 29% śladu węglowego wina (nie licząc transportu). Produkcja butelek jest również bardzo energochłonna. Kwestia recyklingu? W Stanach Zjednoczonych tylko 31% szkła jest poddawane utylizacji, podczas gdy puszek aluminiowych – 50%. Ponadto badanie szwedzkiej sieci sklepów Systembolaget wykazało, że kupno trzech aluminiowych puszek wina o pojemności 250 ml wiąże się z emisją dwutlenku węgla o 79% niższą niż w przypadku zakupu butelki.
Od 1 stycznia b.r. niemieckie restauracje, stołówki, supermarkety i kawiarnie, które sprzedają jedzenie i napoje na wynos, muszą oferować swoje produkty również w opakowaniach wielokrotnego użytku. Dotyczy to także stadionów piłkarskich – do czwartej ligi rozgrywek – jednak tylko w przypadku napojów. Do żywności większość stadionów oferuje obecnie papierowe talerze i drewniane sztućce jednorazowego użytku.
