Zrównoważony przemysł spożywczy i kompostowalna bielizna

Smak czekolady zależy od fermentacji ziaren kakaowca tuż po zbiorach – ziarna są układane w stos pod liśćmi bananowca i pozostawiane na kilka dni. Produkcja czekolady wiąże się jednak z powszechnym wylesianiem i przymusową pracą dzieci. Dlatego brytyjski start-up WNWN Food Labs Ltd. proponuje etyczną alternatywę – proces fermentacji polegający na użyciu brytyjskiego jęczmienia i chleba świętojańskiego z Europy Południowej. Podobnie działają start-upy Planet A Foods z siedzibą w Monachium, który produkuje czekoladę ze sfermentowanego owsa, oraz California Cultured Inc., gdzie wykorzystuje się hodowane w laboratorium komórki kakaowca do produkcji czekolady.

Wytwarzany lokalnie przez państwa Johnsonów miód z niewielkiej farmy złagodził wywołane alergiami kłopoty zdrowotne ich syna. Jego produkcja okazała się także świetnym pomysłem biznesowym. Miód to naturalny czynnik przeciwzapalny, a prowadzona wspólnie z dziećmi firma Zach & Zoe szybko zdobyła popularność na amerykańskim rynku produktów rzemieślniczych i ekologicznych.

Firmy produkujące bieliznę stoją przed wyzwaniem związanym z recyklingiem zużytej odzieży – to ogromne ilości odpadów, które nie mogą być powtórnie użyte. Dlatego firma Kent z Los Angeles oferuje „w pełni kompostowalną” linię bielizny, wykonanej w 100% z bawełny pima. Taki produkt można pod koniec użytkowania wyrzucić do kompostownika z resztkami pożywienia. Firma Aerie prowadzi natomiast program zwrotu biustonoszy, w ramach którego przekazuje używane staniki programowi Free the Girls. Program ten wspiera ofiary handlu ludźmi w celach seksualnych.