Siła tradycji: kuchnia rdzennych mieszkańców USA i ludowa Wielka Brytania

W Stanach Zjednoczonych dynamicznie rozwija się rynek produktów żywieniowych i restauracji opartych na tradycjach rdzennej ludności Ameryki Północnej. Rdzenni rolnicy sprzedają swoje produkty na jarmarkach, lokalne restauracje kwitną na Hawajach i w Portoryko, a autochtoniczna kuchnia guamańska podbija San Francisco. Powstają również laboratoria żywności. Dla wielu z prawie 4 mln rdzennych Amerykanów z 574 uznanych przez władze federalne plemion to proces odzyskiwania utraconej godności. Warto podkreślić, że tradycyjne diety rdzennych mieszkańców nie obejmują nabiału, mąki pszennej, cukru trzcinowego, wołowiny, wieprzowiny czy kurczaka. Zarazem, kto nie chciałby spróbować wędzonego tacos z kabaczka Lakota i Cherokee z kolendrą, marynowaną cebulą, papryczkami jalapeño, musem z awokado i rzeżuchy z sosem salsa verde?

Wśród młodego pokolenia Brytyjczyków modne stają się tradycje i zwyczaje ludowe sprzed wieków – to sposób na zbliżenie się z naturą i bunt przeciwko establishmentowi. „Making Mischief” w galerii sztuki Compton Verney w Warwickshire jest pierwszą wystawą poświęconą brytyjskim strojom ludowym i tradycjom celebrowanym przez społeczności w Wielkiej Brytanii. Jej cel to również pokazanie, w jaki sposób tradycja jest ożywiana i aktualizowana na potrzeby współczesnego świata. Tradycje ludowe odbijają się szerokim echem w elementach kultury popularnej, np. w horrorach ludowych i nocach z ludową muzyką klubową. W spisie powszechnym z 2022 r. policzono więcej pogan i wiccan niż kiedykolwiek wcześniej, a szamanizm jest najszybciej rozwijającą się praktyką religijną w Wielkiej Brytanii.