Technologia i żywność: owoce z laboratorium i Farma Przyszłości

Na Farmie Przyszłości Wageningen University & Research naukowcy chcą produkować więcej żywności i tym samym ograniczać emisję gazów cieplarnianych w rolnictwie. Eksperymentują oni m.in. z metodą różnorodności upraw, która efektywniej wykorzystuje wodę, zmniejsza ryzyko chorób roślin, jest zdrowsza dla gleby i przynosi obfitsze plony. System drenażowy na farmie gromadzi nadmiar wody i pompuje ją pod ziemię, pasy kwiatów wieloletnich zapewniają owadom pożywienie i schronienie, a specjalny program rozpoznaje chwasty i dobiera odpowiednie dawki środków bakteriobójczych.

Eksperci z Plant & Food Research z nowozelandzkiego Christchurch, wobec związanych ze zmianami klimatu obaw dotyczących bezpieczeństwa żywnościowego, hodują w laboratoriach tkanki owoców z komórek roślinnych. Chcą, aby pewnego dnia ich owoce smakowały i pachniały jak prawdziwe. Aby ograniczyć marnowanie żywności, owoce z laboratorium będą pozbawione części, które zwykle się wyrzuca, takich jak gniazdo nasienne jabłka czy skórka pomarańczy. Program badawczy obejmuje komórki borówki amerykańskiej, jabłek, Akki Sellowa, wiśni, brzoskwiń, nektarynek i winogron.

W hiszpańskim ośrodku badawczym Mazarrón w Murcji po raz pierwszy udało się wyhodować tuńczyka pospolitego w sztucznych zbiornikach na lądzie. Metodą hodowli tuńczyka z zapłodnionych jaj lub młodego tuńczyka na lądzie, zamiast tuczeniem w klatkach na otwartym morzu złowionych wcześniej młodych, dzikich ryb, zainteresowane są co najmniej dwie firmy komercyjne. Zdaniem organizacji pozarządowych oznacza to jednak więcej ryb łowionych na paszę, stosowanie antybiotyków i zanieczyszczenie wody.