Jersey, a oficjalnie Baliwat Jersey, to dependencja korony brytyjskiej. Obejmuje administracyjnie wyspę Jersey, jedną z Wysp Normandzkich oraz kilkadziesiąt sąsiednich, niezamieszkanych wysepek. Władzę w imieniu królowej brytyjskiej sprawuje gubernator oraz wybierany w wyborach rząd. Na wyspie mieszka ponad 107 tys. ludzi, a stolicą jest Saint Heller. Obowiązujące waluty to funt Jersey i funt brytyjski, a dominującą religią jest anglikanizm.Klimat na wyspie jest umiarkowany, ciepły i morski, z łagodnymi zimami i umiarkowanym latem. Wyspa to miejsce wypoczynku turystów, ale ogromną większość PKB zapewniają usługi finansowe. Jersey to raj podatkowy. Głównymi produktami rolnymi są ziemniaki i nabiał. W kuchni ważne są owoce morza: małże (na wyspie nazywane mulami), ostrygi, homary i kraby.